遗产是必须继承的吗？如果法定继承人不愿意继承遗产，那么遗产该由谁管理呢？

依据上述案例情况，李大爷去世后，蔡奶奶和小李为法定继承人，可李大爷除了留下价值约500万的遗产外，还留下了大量的债权债务，内里情况着实错综复杂，两位继承人实在无法理清，遂向法院提交了《放弃继承权声明书》，明确表示放弃对李大爷所有遗产的继承。

虽然蔡奶奶和小李已经放弃了遗产继承，可对于债权人而言，债权是真，遗产也是真，起诉蔡奶奶和小李无用，那该起诉谁呢？

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十五条相关规定，当继承人放弃继承遗产时，由被继承人生前住所地的民政部门或者村民委员会担任遗产管理人。

最终，经申请，法院依法指定某民政部门为李大爷的遗产管理人，并承诺，若民政部门在遗产管理过程中遇到难题，可以与法院商议解决，民政部门表示，会依法全面履职，妥善管理、分割遗产，保护和平衡好继承关系中各方当事人的利益。

至此，蔡奶奶和小李从纷繁的诉讼中解脱了出来，而债权人也找到了遗产管理主体和适格的诉讼主体。

依据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十五条、第一千一百四十六条、第一千一百四十七条规定，落实遗产管理人制度，有利于让当事人更高效便捷地处置好复杂遗产问题。

普法君建议，若有必要可对自身财产提前做规划，避免后续发生纠纷。如遇到难题，请及时寻求法律的帮助。